雞蛋布丁

這篇文章是好久之前答應云云要做的，說到烤布丁，這是家裡常見的甜點，簡單又容易做，平時我若要讓小朋友自己做點心，二人會搶來搶去，所以我都趁云云練琴時邀阿昱一起做，云云跟我抗議說她都沒機會，所以我答應她一定會找一天讓她自己「獨挑大梁」。以下步驟都是云云自己獨力完成喔！

準備材料：

1. 牛奶480ml

▼ 云云可以準確量好所需要的量，阿昱控制力量還需要多練習，要有不小心浪累一些牛奶的心理準備

2. 糖100g

▼ 云云做事細膩，糖不會灑到檯面。

3. 香草莢

▼ 香草莢是我事先幫忙用刀子畫開，再請云云用湯匙刮出香草籽。

▼ 香草莢不便宜，3根就要90元。一根香草莢只能刮出這麼一點點的香草籽，實在有點貴，但比加香草精健康很多。加入香草籽是為了增加風味，不加也可以（就是很單純的雞蛋味），香草布丁做好後會有黑黑的點點（不知情的爸爸還以為布丁發霉了，殊不知「高貴」之處就是那個像發霉的黑點點啊），但對食物外觀很敏感的云云反而很討厭那個黑點點，我第一次拿香草布丁給她吃時，還回答說我很撐吃不下了（她何時吃不下甜點了），還反問我吃香草會很健康嗎？坐在對面的阿昱都已經秒殺一個布丁了，我還得苦口婆心勸她吃看看。唉！

4. 接著將牛奶、糖、香草籽（連同香草莢）一起丟到鍋中煮到糖溶化即可。

5. 四顆蛋

6. 等煮過的牛奶放涼後將蛋液慢慢加入牛奶中（牛奶太燙小心會變蛋花湯），過篩，倒入布丁模型杯中。

7. 以上材料可約至做９杯的布丁（如下圖）。烤盤內放水，放入烤箱烤以200度烤20分鐘即可。家裡沒烤箱也可像我這次用蒸的，水滾後轉小火蒸約16分鐘，火力太大會讓布丁千瘡百孔（每家鍋子、爐火不一樣，反正掀開來看看布丁蛋液凝固就可熄火收工）。

8. 成品驗收

熱量好高哇！真的是罪惡感很重的甜點。

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